随着食素的圈子从小众开始不断扩大，素食餐馆也越来越多，食素究竟是一种时髦姿态，还是一种健康选择？越来越多的科学研究都支持食素有利于健康的说法，但想要转变成一个素食者，还需要调整身心，做好充分准备。

    素食者更长寿吗？

    据美国JAMA内科医学杂志的一项最新报道，吃素可能和长寿有关。研究者发现，和非素食者相比，在六年时间内，素食者的死亡风险率要低12%。值得一提的是，纯素食者的死亡风险率低15%，乳蛋素食者的死亡率低9%，鱼素食者的死亡率低19%，而半素食者的死亡率低8%。

    吃素可将患癌风险降低一半？

    英国牛津大学英国癌症研究所流行病学教授Tim Key的研究团队一直在关注素食者与肉食者癌症发病率，他们发现，一半以上肉食人群中，吃肉超过12年的有3350人被诊断患有癌症。研究表明：素食可以把患癌症的风险降低几乎一半。研究者对61，000名年龄在20到89岁的人进行调查，发现吃素的人群总体患癌症比率要低12%。

    8个建议轻松食素

    要从肉食者一下子转变成一名素食者并不容易，如果你下定决心开始食素，以下建议，可以让你坚持下来，并轻松克服转变过程中的不少困难 ......