菊花开，食好蟹
意式阿拉斯加雪蟹沙拉
原料：阿拉斯加雪蟹腿、洋葱碎、甜椒碎、蛋黄酱、黑胡椒碎、樱桃番茄、黑鱼子酱、柠檬汁、意大利果醋酱、豆苗
做法：
1.将洗净的阿拉斯加雪蟹腿，上锅蒸10分钟。
2.将蒸好的雪蟹腿去壳，蟹肉撕碎。
3.在撕好的蟹肉中放入洋葱碎、甜椒碎，用蛋黄酱、柠檬汁和黑胡椒碎调味，并摆成方塔状。
4.将樱桃番茄洗净，掏空，放入调好的蟹肉沙拉，并放上黑鱼子酱装饰。
5.用鲜柠檬汁、意大利果醋酱和豆苗做装饰即可。
蟹天蟹地 雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，足长且肉质丰满。它是阿拉斯加最大的蟹类资源，其蟹壳颜色比较淡，比较软，且肉厚膏肥，可谓皮薄馅大。和其他虾蟹不同，雪蟹无论如何加工，也不会变红。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合，尤其适合做成沙拉。在洗蟹时要注意，先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹拍晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
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川味香辣蟹
原料：红花蟹、辣椒酱、辣椒、麻椒、甜椒、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、生抽、植物油
做法：
1.将红花蟹切开，洗净，备用。
2.将切好的红花蟹沾上淀粉，放入热油中炸透。
3.锅内倒入少许植物油，将葱、姜、蒜、辣椒、麻椒放入，炒香。
4.锅内放入辣椒酱、料酒、生抽调味。
5.将炸透的红花蟹蟹块放入锅内，再倒入甜椒炒香即可。
蟹天蟹地 红花蟹肉质鲜甜，肉量饱满，味道极佳。它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功效，但并不适合所有人食用。胆囊炎、胆结石患者不宜食用；过敏体质的人不宜吃；脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气；患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情；患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
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江浙清蒸红毛蟹
原料：红毛蟹、 姜碎、蒜碎、浙醋、香菜、生抽、香油
做法：
1.将红毛蟹洗净，上锅蒸20分钟。
2.用姜碎、蒜碎、浙醋、生抽、香油调制成蘸料，香菜装饰即可。
蟹天蟹地 红毛蟹属于冷水蟹，蟹肉鲜甜、味浓，蟹膏饱满。红毛蟹身形虽小，但味美超群，是难得的珍馐。它的营养价值非常高，最佳的烹饪手法就是清蒸，可以最大程度地保留其营养。蟹肉含有大量的蛋白质和脂肪，以及较多的钙、磷、铁、维生素等物质。此外，蟹肉中还含有较多的维生素A，对改善皮肤的角质化很有帮助。选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，其能够马上翻过身来。好的河蟹还能不断吐泡并有响声。
潮汕蟹肉粥
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原料：梭子蟹、葱碎、姜碎、蒜碎、料酒、盐、植物油、大米
做法：
1.将大米淘洗干净，放入锅中煮成粥。
2.锅内倒入植物油并烧热，放入葱碎、姜碎、蒜碎和切好的梭子蟹蟹块，一起炒香，放入料酒和盐。
3.将炒好的蟹块倒入粥锅中，小火煮10分钟即可。
蟹天蟹地 螃蟹虽然好吃，但食用时要特别注意一些事项，才能在享用美味时，又不会对健康造成危害。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食。如果一时吃不了，可将螃蟹捆绑住，然后放入冰箱冷藏箱中，可以使螃蟹存活时间延长3天左右。, 百拇医药(selina)
原料：阿拉斯加雪蟹腿、洋葱碎、甜椒碎、蛋黄酱、黑胡椒碎、樱桃番茄、黑鱼子酱、柠檬汁、意大利果醋酱、豆苗
做法：
1.将洗净的阿拉斯加雪蟹腿，上锅蒸10分钟。
2.将蒸好的雪蟹腿去壳，蟹肉撕碎。
3.在撕好的蟹肉中放入洋葱碎、甜椒碎，用蛋黄酱、柠檬汁和黑胡椒碎调味，并摆成方塔状。
4.将樱桃番茄洗净，掏空，放入调好的蟹肉沙拉，并放上黑鱼子酱装饰。
5.用鲜柠檬汁、意大利果醋酱和豆苗做装饰即可。
蟹天蟹地 雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，足长且肉质丰满。它是阿拉斯加最大的蟹类资源，其蟹壳颜色比较淡，比较软，且肉厚膏肥，可谓皮薄馅大。和其他虾蟹不同，雪蟹无论如何加工，也不会变红。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合，尤其适合做成沙拉。在洗蟹时要注意，先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹拍晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
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川味香辣蟹
原料：红花蟹、辣椒酱、辣椒、麻椒、甜椒、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、生抽、植物油
做法：
1.将红花蟹切开，洗净，备用。
2.将切好的红花蟹沾上淀粉，放入热油中炸透。
3.锅内倒入少许植物油，将葱、姜、蒜、辣椒、麻椒放入，炒香。
4.锅内放入辣椒酱、料酒、生抽调味。
5.将炸透的红花蟹蟹块放入锅内，再倒入甜椒炒香即可。
蟹天蟹地 红花蟹肉质鲜甜，肉量饱满，味道极佳。它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功效，但并不适合所有人食用。胆囊炎、胆结石患者不宜食用；过敏体质的人不宜吃；脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气；患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情；患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
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江浙清蒸红毛蟹
原料：红毛蟹、 姜碎、蒜碎、浙醋、香菜、生抽、香油
做法：
1.将红毛蟹洗净，上锅蒸20分钟。
2.用姜碎、蒜碎、浙醋、生抽、香油调制成蘸料，香菜装饰即可。
蟹天蟹地 红毛蟹属于冷水蟹，蟹肉鲜甜、味浓，蟹膏饱满。红毛蟹身形虽小，但味美超群，是难得的珍馐。它的营养价值非常高，最佳的烹饪手法就是清蒸，可以最大程度地保留其营养。蟹肉含有大量的蛋白质和脂肪，以及较多的钙、磷、铁、维生素等物质。此外，蟹肉中还含有较多的维生素A，对改善皮肤的角质化很有帮助。选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，其能够马上翻过身来。好的河蟹还能不断吐泡并有响声。
潮汕蟹肉粥
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原料：梭子蟹、葱碎、姜碎、蒜碎、料酒、盐、植物油、大米
做法：
1.将大米淘洗干净，放入锅中煮成粥。
2.锅内倒入植物油并烧热，放入葱碎、姜碎、蒜碎和切好的梭子蟹蟹块，一起炒香，放入料酒和盐。
3.将炒好的蟹块倒入粥锅中，小火煮10分钟即可。
蟹天蟹地 螃蟹虽然好吃，但食用时要特别注意一些事项，才能在享用美味时，又不会对健康造成危害。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食。如果一时吃不了，可将螃蟹捆绑住，然后放入冰箱冷藏箱中，可以使螃蟹存活时间延长3天左右。, 百拇医药(selina)