看清膳食补充剂的门道
维生素A早在公元1500年，埃及人就注意到吃动物肝脏能够治疗夜盲症。到了20世纪，科学家发现是肝脏中的维生素A起到了疗效。维生素A是指一类化合物，包括视黄醇和视黄酸，一般能通过饮食摄入，它们对生长发育、视力都非常重要。鱼油中含有丰富的维生素A，大名鼎鼎的β胡萝卜素其实是维生素A的原料，能够在身体中转化成维生素A。多吃胡萝卜就能够让你的身体制造所需的维生素A。
要小心一些膳食补充剂所提供的剂量可能过高，我们的身体会把多余的维生素A储存在脂肪中，积累到一定量，维生素A可能有害健康。如果每天摄入1.5毫克的维生素A，维生素D的作用就会受到影响，从而导致骨骼脆弱。
维生素A缺乏是造成营养不良的儿童可预防性眼盲症的主要原因，还有流行病学研究显示，血液中视黄醇的浓度升高能够让癌症风险降低。
补不补：有夜盲症的人和视力退化的老年人应该补充维生素A。
维生素B
所有的维生素B都对把食物转化成为能量这一过程至关重要。在营养缺乏的人群中，维生素B3的缺乏会导致腹泻、皮肤瘢痕和意识模糊等症状 ......
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