松子

    松子性温、味甘，入肝、肺、大肠经;具有滋阴养液、补益气血、润燥滑肠之功效;主治病后体虚、肌肤失润、肺燥咳嗽、口渴便秘、头昏目眩、心悸等病症。常食能令人身体强健、气色好。

    松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。每日慢慢嚼上几粒松子仁，还有助于固齿、健齿，因为果仁中的油能慢慢渗入牙齿中的小缝隙中，对微小的缝隙有修复功效。

    ◆如何挑选

    挑选松子时，不要被它的外貌所“迷惑”。那些外表光滑、极为油润、呈金黄色的松子，尤其是开口松子，往往是经过多种化学物质加工，并经过油炸的松子。真正的好松子，无须添加任何物质，只需经过水磨、手工开口、烘焙后，就可以上市了。这样的松子，表面看起来比较粗糙，没有油光，颜色也比较深，果仁看起来也非常干燥，没有油油的感觉。别看这样的松子“其貌不扬”，但价格却并不便宜，这是因为加工起来比较费时，手工开口时，往往人均每天只能开十几公斤，所以价格也不会特别便宜。只经水磨与烘烤的优质松子，果仁饱满、干燥，吃起来极为清香，口感清爽、不油腻。经过油炸的松子，可以看到外皮非常光洁，且油油的。它的果仁比较油 ......