主食选择题(一共5题，答对2分，答错0分)

    1 只要不吃甜的食物，升糖速度就会比较慢。

    A.对 B.错 C.不一定

    答案解析：甜味的糖会升高血糖，但没有甜味的淀粉在消化之后也会变成葡萄糖，所以所有含淀粉的食物，比如米、面、杂粮、薯类等，也都有可能升高血糖。 正确答案：B

    2 糖尿病人要注意选择无糖产品，比如无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等。

    A.对 B.错 C.不一定

    答案解析：无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等虽然不含有人工添加的蔗糖，但仍然含有大量淀粉，有的甚至还添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精等配料，它们升高血糖的速度毫不逊色于日常所吃的白糖。

    正确答案：B

    3 并非所有杂粮都能帮助控制餐后血糖。

    A.对 B.错 C.不一定

    答案解析：在白米、白面之外，杂豆类的餐后血糖上升速度最慢，比如芸豆、豌豆、红小豆、绿豆等，其次是整粒燕麦和荞麦，然后是大麦、全粒小麦，然后是黑米、糙米、小米、玉米等其他粮食 ......