母亲节快到了，想送妈妈一个高压锅作为节日礼物。可是又有点担心，用高压锅烹饪的食物会不会让营养有所流失？

    与你的担心恰恰相反，高压锅在烹饪食物保存营养方面，存在着一定优势。对于维生素来说，从100摄氏度升高到110摄氏度，固然增加了损失，但时间从常温下的90分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会造成维生素损失的增加。同时，由于锅体完全封闭，避免接触过多氧气，又减少了因氧化造成的损失，对于保存抗氧化成分是非常有利的。一项研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化效力有所下降 ......