香椿豆腐

    用料：香椿一小捆、水豆腐两块、食盐、橄榄油、胡椒

    做法：

    1.将成块的豆腐切碎；

    2.将香椿洗净并切成细丁；

    3.将一锅水烧开，并依次加入少许的盐、胡椒以及橄榄油；

    4.将香椿放入热水中焯熟；

    5.将焯好的香椿取出放凉，然后与豆腐拌匀即可。

    温馨小提示

    香椿可通过焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。如果香椿芽不够新鲜，但香气犹在，扔掉可惜的话，不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐 ......