5选择低血糖指数食物

    低血糖指数食物是指那些消化得慢，不会造成血糖急速上升的食物。会快速分解的食物就会导致血糖水平像过山车一样变化，这类食物被称作高血糖指数食物。高血糖指数的碳水化合物类食物被发现与患癌症几率增高有关，包括胃癌。科学家相信，高血糖指数食物会刺激胰岛素或者是胰岛素样生长因子的产生，而这两种激素又会刺激肿瘤的生长和癌症的扩散。无淀粉蔬菜、豆类和水果都是低血糖指数食物，而馒头、面条、白米饭、蛋糕、白面包等精制的碳水化合物则都是高血糖指数食物。

    6躲开黄曲霉毒素

    食物在制造、运输和储存过程中，可能会长出真菌，也就是发霉，某些种类的真菌会制造致癌的毒素，其中黄曲霉毒素就会损害DNA并导致癌症。长期摄入黄曲霉毒素就可能造成越来越多的DNA突变，这大大增加了细胞癌化的几率 ......