新买回来的鸡蛋是直接放进冰箱里还是需要洗一洗？哪种方法更科学，更卫生，且保鲜时间更久呢？

    鸡蛋的“护身符”蛋壳的表面有一层胶状的薄膜，这层薄膜由85%的蛋白质、少量脂肪、碳水化合物以及矿物质构成。而鸡蛋壳是有碳酸钙组成的，上面具有几千上万个细小的孔穴。鸡蛋从母鸡体内出来，这层薄膜均匀地覆盖在蛋壳表面，把那些孔穴“封闭”了。这样，外面的细菌就难以进入鸡蛋内部;而在鸡蛋内部的水也不会散失，但保持鸡蛋的初始状态。虽然组成那层膜的蛋白质主要是不溶性的，如果对鸡蛋进行清洗，还是会对它造成破坏。保护膜被破坏之后，外面的细菌就会穿透蛋壳进入内部 ......