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减肥与保持身材(2)
http://www.100md.com 2020年3月1日 《健康之家》 202003
     如何看待那些承诺快速减肥的饮食方案?

    那么我们该怎么看待那些承诺快速减肥的饮食方案呢?这类方案的本质就是彻底取消碳水化合物,代之以脂肪和蛋白质,比如蛋类、奶酪和肉类。为了理解接下来会发生什么,我们需要回忆一下,我们身体以两种形式储存能量,即脂肪和糖原。糖原也叫动物淀粉,是一种多糖,由多个葡萄糖组成。糖原大部分储存在肝脏,一小部分储存在肌肉。如果我们大幅减少碳水化合物的摄入,那么我们身体就会利用糖原来产生能量。当糖原用尽,就会排出大量水分。这就给人带来一个幻觉:快速减肥了!你可能在十天之内,就减轻了10磅(约4.5千克),但这其实减去的并非脂肪。

    那如果我们把这两者结合起来,会怎么样呢?即在不吃碳水化合物的同时,也把热量摄入减小到低于我们的能量需求。这时就真的会出现脂肪减少,这种现象也叫做酮中毒。当身体的糖原耗尽,身体会把脂肪和蛋白质转化为一种可利用的能量来源,叫酮体。把脂肪和蛋白质转化为能量,对身体来说是勉为其难的。我们身体会发出不高兴的信号 ......
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