防病保健时间之三：健美身材的最佳时间

    健美专家的研究表明，造就形体美的最佳时间是幼年，特别是3岁之内。此期的身材就是未来的基本形态，故健美应从小抓起。

    不过，改善体形的最佳时间却是13—22岁的几年间。有关专家认为，从人体的发展规律和过程看，这个时期进行改善体形的锻炼可获得事半功倍之效。奥妙在于此期身体新陈代谢旺盛，心理上又有追求美的欲望，精力充沛，可塑性大，容易成功，应毫不犹豫地抓住。

    摘自《健康网》

    厨房“保钙”小技巧

    不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。烹调方法中，“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食。在烹饪时，要尽量除去影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。

    烹调荤菜时常用醋：糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。烹饪时，可用小火长时间焖炖，使鱼、排骨中的钙充分溶出。

    豆腐和鱼一起炖：鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收。

    西红柿炒鸡蛋：“补钙”作用也不错，维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是丰富含有维生素C的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素C可促进钙的吸收。

    菠菜等绿色蔬菜先焯一下：草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。烹调前在沸水中把菠菜等蔬菜焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。

    大米先在温水中浸泡一下：因为大米和白面中含有很多植酸 ......