吃富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、花生油、玉米油等。特别是橄榄油，被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”。

    当然，再好的油也不能过量食用，每人每天的一般标准是25～30克。为了吸收多样的营养成分，也不能总吃一种油。调和油的出现就是将几种不同的植物油配制而成，其营养成分比单一原料的食用油高出很多。

    盐：过度摄入危害多

    盐最大的健康隐患就是摄入太多。国内每人每天的摄盐量平均高达16克，而世界卫生组织设定的“安全线”为5克。换言之，国人的摄盐量要超过“安全线”的3倍。

    “嗜盐”被认为是排在过度饮酒和吸烟之后的第三大杀手，会引发高血压、胃病、骨质疏松等多种疾病。

    “健康生活从低盐开始”的理念已经风靡国内外。英国设立“减盐注意周”、日本兴起全国性的减盐运动……精明主妇的餐桌自然要改打清淡牌。当然，低盐并不代表无盐。盐的主要成分为氯化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡促进人体的生长发育。

    酱油：酿造VS配制大不同

    有的人当主妇也好几年了，可是依然不知道酿造酱油与配制酱油的区别，也分不清楚哪一种是可以直接吃的佐餐酱油、哪一种是必须烹调的。事实上，酿造酱油和配制酱油是根据生产方法的不同而分类。酿造酱油是以大豆、小麦、麸皮等为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、昧的液体调味品；配制酱油是以酿造酱油为主体 ......