早在七千年前,我们的祖先就已经开始吃米了,尤其是我国南方,稻米成了主要粮食。你家吃的是什么米?什么样的米更有营养?怎样吃米更健康?原来,小小的米粒还有大学问呢!

    洗米水的妙用

    营养师表示,洗米水含淀粉质,用来洗涤用餐器皿,可达清洁的功效,而拿洗米水洗脸,觉皮肤滑滑的、不干涩,所以从前洗洁精和洗面乳还不是那么普遍时,老一辈的人都是拿洗米水来洗碗、洗脸。此外,中医药古籍记载,洗米水古称米泔水,性微寒、味甘,具清热解毒、止渴利尿、除污臭味等功效。因太阳晒出汗斑时,用洗米水擦拭,也有疗效。

    从选米到煮米,每一步都让你的米饭“颗颗精神、粒粒生辉”吧!

    第一步 选米

    选米的5大指标:

    关键词:硬度

    大米的硬度越强,说明蛋白质含量越高。一般情况下新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬。

    关键词:腹白

    大米腹部常有一个不透明的白斑,一般含水分过高,收割之后还未成熟和不够成熟的稻谷腹白较大 ......