英国科学家做了一项研究,让两组4周大的白老鼠吃一模一样的食物。唯一不同的是,一组食物是硬的,另外一组则打进空气让食物变得松软,但实际重量与热量维持不变。结果白老鼠36周大的时候,吃软食的白老鼠比吃硬食的那组胖了30%。

    这个实验结果令人引起共鸣。我们每天吃越来越多经过精致处理的食物,食物的口感变得越来越松软。这样,无论在进食咀嚼或肠胃消化的过程中,都不太需要消耗热量,反而促进吸收。吃软食容易发胖,不是毫无道理。

    日本对此也有实验。科学家挑选了454个18-22岁的年轻日本女性,让她们食用107种软硬不同的食物 ......