阳光5月,甜蜜爱妈妈
覃彦莉
人称戏戏,曾为美食记者、编辑,现为快乐煮妇,新浪美食名博博主,以在厨房玩弄锅碗瓢盆瓜果蔬菜为乐,沉迷于为家人做饭的简单幸福。
悠悠的风送来了温馨的五月,在这阳光灿烂的日子里,看到的都是橙色的快乐。很是怀念童年光着脚丫追着阳光跑的快乐日子,妈妈在一旁微笑着,用爱的目光看着我们渐行渐远。母亲节这天,亲手为妈妈做一款甜蜜浓稠的充满热带风情的沙巴翁炯木瓜,用爱滋润并熨烫妈妈孤独的心;泡一杯蜂蜜柚子茶,陪妈妈坐在洒满阳光的窗前,分享一些心里的小秘密,最重要的是,千万别忘记这句:妈妈,我爱你!
沙巴翁炯木瓜
食材:
木瓜1只、蛋黄1个、白糖10克、鲜奶油少许做法:
1 锅里倒入一碗水,再在上面放一个钢盆,将蛋黄、白糖和鲜奶油倒进盆里,用小火加热。
2 加热时用手动打蛋器不停地搅拌,并不时将钢盆提出水面,防止过热把蛋黄煮熟了,直至打到起丰富泡沫,即成沙巴翁,取出放一旁晾凉。
3 此时将木瓜去皮,挖去瓜籽,切成小块,放入烤碗中,倒入已经晾凉的沙巴翁。
4 烤箱预热180度,将木瓜放入,烤十分钟。
戏戏小语:
1 沙巴翁(sabavon),是用鸡蛋混合奶油、白糖煮出的浓稠细腻的蛋糊,浇在各式水果上,就成了著名的意大利宫廷甜品。尤其适合覆盖于应季的水果上,稍稍烤过一些,所散发出来的微微焦香,令人着迷。
2 煮沙巴翁的时候,要不时将钢盆提离热水,免得温度过高将蛋黄煮熟就做不成沙巴翁了。
3 木瓜素有“万寿果”之称,木瓜所含酵素近似人体生长激素,对消化系统大有裨益,多吃可令人保持青春,更可延年益寿,尤其是其出名的丰胸功效,实在是女人不可缺少的滋补水果。
4 沙巴翁还可以用来焗其他应季鲜果,应用非常广泛。
蜂蜜柚子茶
食材:
美国西柚1只(约300克)、冰糖100克、蜂蜜100克
做法:
1 将西柚用温水洗干净,用刮皮刀将柚子皮削下,削下的柚子皮用60度左右的水浸泡10分钟,这步是为了更好地去掉柚子皮上的白瓤。浸泡过后,用刀就可以非常轻松地将附在柚子皮上的白瓤刮掉了。
2 将西柚皮切成大约4-5公分,厚度0.1-0.2公分大小的细丝,反复用清水冲洗,去除柚子皮上的苦味,弄好后放在旁边待用。
3 将柚子切成四瓣,剥去果肉上的白瓤和筋膜,将柚子肉单独剥离出来,去掉细核,把果肉用手撕碎。(或者用搅拌器进行粉碎更节省时间)。
4 把切好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用小火熬1个小时左右,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。
5 煮好后,稍放凉,拌入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,然后放入玻璃密封容器中,入冰箱冷藏,大概10天后就可以冲水食用了,放的时间越久,味道越好呢。, 百拇医药
人称戏戏,曾为美食记者、编辑,现为快乐煮妇,新浪美食名博博主,以在厨房玩弄锅碗瓢盆瓜果蔬菜为乐,沉迷于为家人做饭的简单幸福。
悠悠的风送来了温馨的五月,在这阳光灿烂的日子里,看到的都是橙色的快乐。很是怀念童年光着脚丫追着阳光跑的快乐日子,妈妈在一旁微笑着,用爱的目光看着我们渐行渐远。母亲节这天,亲手为妈妈做一款甜蜜浓稠的充满热带风情的沙巴翁炯木瓜,用爱滋润并熨烫妈妈孤独的心;泡一杯蜂蜜柚子茶,陪妈妈坐在洒满阳光的窗前,分享一些心里的小秘密,最重要的是,千万别忘记这句:妈妈,我爱你!
沙巴翁炯木瓜
食材:
木瓜1只、蛋黄1个、白糖10克、鲜奶油少许做法:
1 锅里倒入一碗水,再在上面放一个钢盆,将蛋黄、白糖和鲜奶油倒进盆里,用小火加热。
2 加热时用手动打蛋器不停地搅拌,并不时将钢盆提出水面,防止过热把蛋黄煮熟了,直至打到起丰富泡沫,即成沙巴翁,取出放一旁晾凉。
3 此时将木瓜去皮,挖去瓜籽,切成小块,放入烤碗中,倒入已经晾凉的沙巴翁。
4 烤箱预热180度,将木瓜放入,烤十分钟。
戏戏小语:
1 沙巴翁(sabavon),是用鸡蛋混合奶油、白糖煮出的浓稠细腻的蛋糊,浇在各式水果上,就成了著名的意大利宫廷甜品。尤其适合覆盖于应季的水果上,稍稍烤过一些,所散发出来的微微焦香,令人着迷。
2 煮沙巴翁的时候,要不时将钢盆提离热水,免得温度过高将蛋黄煮熟就做不成沙巴翁了。
3 木瓜素有“万寿果”之称,木瓜所含酵素近似人体生长激素,对消化系统大有裨益,多吃可令人保持青春,更可延年益寿,尤其是其出名的丰胸功效,实在是女人不可缺少的滋补水果。
4 沙巴翁还可以用来焗其他应季鲜果,应用非常广泛。
蜂蜜柚子茶
食材:
美国西柚1只(约300克)、冰糖100克、蜂蜜100克
做法:
1 将西柚用温水洗干净,用刮皮刀将柚子皮削下,削下的柚子皮用60度左右的水浸泡10分钟,这步是为了更好地去掉柚子皮上的白瓤。浸泡过后,用刀就可以非常轻松地将附在柚子皮上的白瓤刮掉了。
2 将西柚皮切成大约4-5公分,厚度0.1-0.2公分大小的细丝,反复用清水冲洗,去除柚子皮上的苦味,弄好后放在旁边待用。
3 将柚子切成四瓣,剥去果肉上的白瓤和筋膜,将柚子肉单独剥离出来,去掉细核,把果肉用手撕碎。(或者用搅拌器进行粉碎更节省时间)。
4 把切好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用小火熬1个小时左右,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。
5 煮好后,稍放凉,拌入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,然后放入玻璃密封容器中,入冰箱冷藏,大概10天后就可以冲水食用了,放的时间越久,味道越好呢。, 百拇医药