有些食物一直被宣传为“最佳”、“最宜”、“最好”、“能降糖、抗癌”……是众所周知的“明星”，可实际上，就像很多明星只不过是在某些方面有所长处的普通人，那些光环大部分都是追星族或粉丝有意无意加上去的一样，许多食物中的“明星”也有很多名不副实之处，需要说明的是，这些名不副实的明星食物，去掉那些光环，并不是要否定它们，只是把他们普通化。像其他食物一样，它们只不过是我们多样化均衡膳食的一分子，不要指望它们能够发挥什么特殊功效。

    红薯是第一抗癌食物吗

    有一份资料被各种媒体、科普作者、抗癌网站等引用了10年，流传很广。这是来自日本的一个关于抗癌食物的排行榜：熟红薯98.7%、生红薯94.4%、芦笋93.9%……

    因为国内绝大多数科普作者引用别人的资料时，从来不重视甚至不注明出处这给我们评定这份资料的真实性增加了难度。那么这份被大家广泛引用的资料到底来自哪里呢?正确的表述其实应该是“日本国家癌症研究中心”《Nalional CancerCenter Japart，NCC》，该研究机构1996年完成了对26万人饮食生活与癌的关系统计调查，证明了蔬菜的防癌作用，并通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜即上述排行榜。

    受资料所限，不论是在互联网还是在同方期刊数据库中都检索不到这个抗癌食物排行榜的原始报告。因为找不到原始报告，所以无法知道当初用的是什么试验方法，根据什么抗癌指标来排序的，对每种抗癌食物后面的百分数也就无从理解了。虽然有引用者说明这些数字是“对癌症抑制作用的百分比”，但这一表述更让我们费解。我以此求教于肿瘤科医生，他们也表示难以理解 ......