在人们日益注重保健的今天，水果基本上就是营养、美味、低热量等健康标准的代名词。水果中的维生素、矿物质及许多种天然有益成分对维持人体正常生理代谢，加快疾病康复，皮肤美容，延缓衰老等有特殊保健作用；水果中的膳食纤维是肠道中有益菌繁殖的最佳营养品；水果不需烹调，没有因受热导致营养素损失的缺陷等好处，所以水果是人体健康不可缺少的。

    水果与蔬菜一样都含有矿物质和维生素，所以多吃水果可以用来替代吃蔬菜。

    辟谣：其实水果中的维生素和矿物质含量远远少于蔬菜，如果不吃蔬菜，只靠水果不能获得足够的相关营养素。以维生素C为例，青椒、青菜、芹菜、萝卜、花菜都比苹果、梨、桃、草莓和柑橘高3—10倍。所以，每天食用300—400克蔬菜是必需的，同时吃水果200克左右才是一个恰当的搭配。

    水果的热量远远低于主食，所以把水果当“饭”吃就可以尽快达到减肥的目标。

    辟谣：不吃饭菜只吃水果来减肥，其结果是危害无穷。因为人体必须的营养素有40种，一样也不能缺，它们分布于各种食物中，且都需达到一定的摄入量；例如每天需要摄入能量2000千卡，蛋白质60克，脂肪50—60克 ......