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秋补的营养与健康
http://www.100md.com 2010年10月1日 《中外妇儿健康》 2010年第10期
     从小在南方长大,每到夏天雨水比较多,也潮湿。北方气候在一般人的理解中,干燥,风沙大。其实这是对北方有些误会了。由于工作关系我在北方待了6年,也习惯了北方的生活和气候。其实,6年中很少感觉到风沙的袭击,尤其是秋季,是一年中最美丽的季节。秋季,指我国农历7、8、9月,包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气。秋季,暑夏的高温已降低,人们烦躁的情绪也随之平静,秋高气爽、秋色宜人,可见我们在秋季不仅要从心理上享受秋季带来的舒爽,更要从饮食上调整自己的秋季健康。

    杂食,量少

    很多书上都说了秋季需要进补,进补的食物还不少。这也是媒体总爱在适宜时节提出的敏感话题。有位过百的养生专家说道:养生,杂食,量少也!说的很精辟,其实人每天都要吃食物。来获取身体营养。因此,地里长的,水里游的,天上飞的,都可以吃吃尝尝(注:国家保护的不能吃)。我们的身体需要多种食物的营养补给,才能健康。而不能认为到哪个季节该吃哪些食物,这样营养是不均衡的。
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    要想获取更多的营养,那就需要摄入多样多品的食物。每种都吃一点,不要多吃。有些人喜欢绿豆、茄子、白萝卜,也许是因为听了某些大师的演讲觉得就这3种食物最好。但是一个人一天就吃这几样,或者吃绿豆几斤,茄子几斤,胃容量是有限的,吃了这些就吃不下其他的食物,也就得不到全面健康的营养成分了,只能让我们听到哆来咪3个音符了,食物之间的营养成分是互补的,比如大米配上土豆,营养价值会更高。

    我们每天都要吃各种食物,民以食为天。食物保健我们。因此,我们要吃大自然生长的各种食物,吸取各种养分,方能健康。单一食物吃的久了肯定营养不良。

    无论哪个季节,饮食上都是食物多样,营养均衡。

    秋季选择白色食物多一些

    秋季干燥,中医说白色食物入肺。意思是我们的食物当中有些白色的食物还是对肺部有好处的。肺是人体重要的呼吸器官,是人体真气之源,肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥,很容易伤及肺阴,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以饮食应注意养肺。
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    比如:豆浆,杏仁;百合,银耳;萝卜,莲藕,鱼类;上面这些食物我们可以这样优化组合一下:

    早餐中有:豆浆杏仁露

    中餐有:鲫鱼莲藕萝卜汤

    甜品:银耳百合羹

    少吃这些食物:

    如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。秋季,肺的功能偏旺。而辛味食品吃得过多,会使肺气更加旺盛,进而还会伤及肝气,因此,建议在做菜的时候不要放那么多的佐料。

    补也要注意摄取低脂肪高蛋白

    秋天是需要进补的季节,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
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    鲫鱼:又名鲋鱼,味甘性温。功效为利水消肿,清热解毒。

    带鱼:消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。

    青鱼:补气养胃,青鱼所含锌、硒、铁等微量元素,还有防癌抗癌作用。

    鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿。

    草鱼:又称鲩鱼。有青鲩、白鲩两色,味甘性温,有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为,鲩鱼肉厚而松,治虚劳及风虚头痛,以其头蒸食尤良。

    泥鳅:味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。

    Tips秋季养生小总结:

    吃:季节食物多一些,营养价值更高。尤其是新鲜的蔬菜,水果。

    补:适当用鱼类替代畜类,用无腿的替代些4条腿的或者2条腿的肉类。

    动:秋季美景多,多户外感受,心情好,吃什么都有味。, http://www.100md.com(熊 苗)