豆腐是公认的营养食品

    现代科学研究表明，豆腐中富含钙、铁、磷等矿物质及维生素，且不合胆固醇。其中，蛋白质的含量可达40%，碳水化合物的含量为25%，油脂的含量为20%，多元不饱和脂肪酸的含量则高达61%。对女性来说，常吃豆腐还可以补充天然的植物性雌激素，从而起到延缓衰老、预防疾病的作用。豆腐还是我们常吃的家常菜。用豆腐做菜，口味可浓可淡，几乎可以搭配所有的食材。但是，如果想更好地吸收豆腐中的营养，就要给它找好“搭档”。营养专家指出，人们若在吃豆腐时搭配以下这四类食物，可更好地吸收豆腐中的营养成分：

    搭配肉类，有助于蛋白质的吸收

    豆腐素有“植物肉”的美誉，是植物性食物中蛋白质最优秀的食品之一。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入肉类及鸡蛋等蛋白质质量高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐中的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

    推荐菜品：肉末烧豆腐

    制用法：取豆腐500克 ......