小变化大惊喜：凤尾珍珠肉丸
珍珠肉丸是我家常做常吃的一道蒸菜，造型可爱，营养也很丰富。
这次做法不同于以往的是在肉丸中加入了整颗的虾仁，小小虾仁带来让人惊喜的味道，也让这道珍珠肉丸变得更漂亮了。
晶莹透亮的糯米包着鲜香人味的肉丸，里面还有整颗鲜嫩的虾仁，一口咬下去，三种口感和香味的混合，鲜美异常满口留香哦。
材料：猪绞肉2。Og，鲜虾20个，荸荠4个，糯米1小碗，生抽2大勺，米酒1大勺，蒜1瓣，白胡椒粉少许，盐适量，淀粉1大勺，香油1小勺。
做法：
1.准备所需材料，糯米提前一晚用水泡好，再控干水份备用。
2.猪绞肉放大碗中，依用量加入生抽、米酒、白胡椒粉和盐。
3.加入切碎的蒜末，朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性。
4.加入淀粉再继续搅拌。
5.加入香油拌匀。
6.将荸荠去皮切碎也加入肉馅中。
7.搅拌均匀，肉馅就做好了。
8.鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾，开背后将虾线剔出。
9.处理好的虾洗净控干水分，加白胡椒和少许盐腌一下。
10.取适量肉馅包在虾仁上，用手慢慢团成小球状。
11.做好的虾肉丸放在控干水份的糯米上滚一圈，再用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上。
12.全部做好后，将糯米丸子放在水滚的蒸锅上，大火蒸15分钟即可。
Tips：
1.猪绞肉最好是3肥7瘦的比率。
2.包肉丸时手上稍沾点油会更好操作。
3.肉丸的馅料也可以自由变化，鸡肉、牛肉的都可以。
4.肉馅中荸荠不要省略，加入荸荠口感会更好。, 百拇医药(爱美的家)
这次做法不同于以往的是在肉丸中加入了整颗的虾仁，小小虾仁带来让人惊喜的味道，也让这道珍珠肉丸变得更漂亮了。
晶莹透亮的糯米包着鲜香人味的肉丸，里面还有整颗鲜嫩的虾仁，一口咬下去，三种口感和香味的混合，鲜美异常满口留香哦。
材料：猪绞肉2。Og，鲜虾20个，荸荠4个，糯米1小碗，生抽2大勺，米酒1大勺，蒜1瓣，白胡椒粉少许，盐适量，淀粉1大勺，香油1小勺。
做法：
1.准备所需材料，糯米提前一晚用水泡好，再控干水份备用。
2.猪绞肉放大碗中，依用量加入生抽、米酒、白胡椒粉和盐。
3.加入切碎的蒜末，朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性。
4.加入淀粉再继续搅拌。
5.加入香油拌匀。
6.将荸荠去皮切碎也加入肉馅中。
7.搅拌均匀，肉馅就做好了。
8.鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾，开背后将虾线剔出。
9.处理好的虾洗净控干水分，加白胡椒和少许盐腌一下。
10.取适量肉馅包在虾仁上，用手慢慢团成小球状。
11.做好的虾肉丸放在控干水份的糯米上滚一圈，再用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上。
12.全部做好后，将糯米丸子放在水滚的蒸锅上，大火蒸15分钟即可。
Tips：
1.猪绞肉最好是3肥7瘦的比率。
2.包肉丸时手上稍沾点油会更好操作。
3.肉丸的馅料也可以自由变化，鸡肉、牛肉的都可以。
4.肉馅中荸荠不要省略，加入荸荠口感会更好。, 百拇医药(爱美的家)