豆豉蒸鱼回鱼
 |
 |
鱼回鱼营养价值高，味道鲜美且刺少，加入点咸香的豆豉腌制入味，再采用健康的蒸制方法，让鱼肉鲜嫩且有豆豉鲜味，微辣，少了几许清淡却多了几重味道，吃起来鲜美无比。
材料：鱼回鱼、豆豉、姜、红辣椒、蒜、小葱、料酒、油、盐。
做法：
1. 准备好所有小料；
2. 小火凉油下锅(可以加少许水)， 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白；
3. 一起煸炒出香味；
4. 炒好后装入小碗中放凉，将鱼回鱼切成小块；
5. 调味料放凉后再放入鱼回鱼中， 加入适量的盐和料酒；
6. 搅拌均匀腌制十五分钟；
7.将腌好的鱼回鱼块放入小碗中；
8.烧锅开水，大火蒸上十分钟；
9. 蒸好后拿出来， 放入小葱末。
Tips
1.将豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白一起煸炒一下，炒出香味；
2.炒好的调味料一定要放凉后拌入鱼回鱼中，再加入点盐和料酒一起腌制十分钟；
3. 腌好的鱼码放在碗中，水开后大火蒸上十分钟即可，撒上小葱末。, http://www.100md.com(斯佳丽)