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春花·夏绿·秋青·冬红四季要喝不同的茶
http://www.100md.com 2014年6月1日 中外女性健康 2014年第6期
春花·夏绿·秋青·冬红四季要喝不同的茶

     喝茶能养生,但喝茶的种类也应因季节而异。

    春饮花茶。春天万物复苏,人容易犯困,此时如果沏上一杯浓郁芬芳的花茶,不仅可提神醒脑、消除睡意,还有助于人体阳气的生发,驱散冬天积聚在人体内的寒邪。选择何种花茶,可根据个人喜好和花茶的功效而定。

    夏饮绿茶。夏季燥热,人在其中,挥汗如雨,体力消耗多,这时以品绿茶为好。绿茶性寒,“寒可清热”,最能去火,有生津止渴,消食化痰等作用。

    秋饮青茶。秋季天气干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之为“秋燥”,这时宜饮用介于绿、红茶之间的青茶。其茶性适中,不寒不热,有润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用。

    冬饮红茶。冬天气温低,寒气重,人体生理机能减退,阳气渐弱,对能量与营养的需求较高。中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖。”因而,冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温,可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。

    另外,需要提醒大家的是,泡茶不宜冲泡次数太多。一般,冲泡3~4次,茶多酚含量就很少了。

    铁观音的冲泡程序

    在闽南,铁观音的冲泡进程需要八道程序:

    1.洗杯:先用开水将茶具冲刷洁净,这样既能够先洗杯又能够达到温杯的作用。

    2.置茶:用茶匙取出适当的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需太多,通常为茶碗的一半左右即可。

    3.洗茶:将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去掉茶叶中的杂质,时刻不必很长,两三秒就够,然后将洗茶水倒掉。

    4.冲泡:向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量通常在盖碗的九分处就够了,不必太满。

    5.出茶:将泡好的茶水倒入公正杯中,斟茶时要将滤网放在公正杯上以防茶叶落入。

    6.分茶:取走滤网将泡好的公正杯中的茶水分入品茗杯中,到品茗杯七分处为宜。

    7.品茶:通过前面几个过程,一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了。品饮品茗杯中的茶水,观看茶色、闻味,细细品味。

    8.完毕:喝完茶后将茶具冲刷洁净,用茶巾擦洗干净。, http://www.100md.com(马娟 蔡东联)