挑鲜蛋的小窍门
很多人买来鸡蛋能存上个把月，这样不仅会带来健康隐患，鸡蛋的营养也会变差。鸡蛋和果蔬一样，要趁鲜吃。
说到鸡蛋的保质期，在美国等国家，通常被限定在45天之内，并且要求鸡蛋在消毒、运输、售卖过程中都必须储存在7℃以下。而我国超市及自由市场目前销售的散装蛋，普遍没有标注生产日期和保质期。品牌盒装蛋根据储藏温度不同，通常保质期在30～60天之间；有部分产品包装，提示了鸡蛋储存温度应该在2～6℃。盒装蛋由于经过打蜡等处理，与散装蛋相比，可以稍微保存得久一些。
对于散装蛋，我们该如何去辨别它是否新鲜呢？
一看。鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
二摇。用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
三试。将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
存放过久的鸡蛋会出现散黄、散清或蛋清粘在蛋壳上，这样的蛋只要不发臭，就可以吃，但营养肯定不如新鲜鸡蛋好。, 百拇医药
说到鸡蛋的保质期，在美国等国家，通常被限定在45天之内，并且要求鸡蛋在消毒、运输、售卖过程中都必须储存在7℃以下。而我国超市及自由市场目前销售的散装蛋，普遍没有标注生产日期和保质期。品牌盒装蛋根据储藏温度不同，通常保质期在30～60天之间；有部分产品包装，提示了鸡蛋储存温度应该在2～6℃。盒装蛋由于经过打蜡等处理，与散装蛋相比，可以稍微保存得久一些。
对于散装蛋，我们该如何去辨别它是否新鲜呢？
一看。鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
二摇。用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
三试。将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
存放过久的鸡蛋会出现散黄、散清或蛋清粘在蛋壳上，这样的蛋只要不发臭，就可以吃，但营养肯定不如新鲜鸡蛋好。, 百拇医药