【摘 要】目的：探讨米粉中镉的检测方法。方法：样品经微波消解后，用塞曼石墨炉原子吸收光谱法直接测定米粉中的镉。结果：方法的线性范围0.5μg/L～3μg/L，相关系数为0.9999。样品加标平均回收率为85%～ 102%，RSD为 1.9%～7.0% 。结论：实验结果表明，该法具有简单、准确、灵敏等特点，适合米粉中镉的测定。

    【关键词】微波消解；石墨炉原子吸收光谱法；食品；镉

    镉是对人类健康威胁很大的重金属污染物之一，因工业的迅速发展，镉造成了不同程度的环境污染，镉的主要来源是工厂排放的含镉废水进入河床，灌溉稻田，被植株吸收并在稻米中积累，若长期食用含镉的大米，或饮用含镉的污水，容易造成“骨疼病”[1]。因此人们对食品中镉的检测非常重视。参照国标GB/T5009.15-2003中的第一法及食品卫生检验方法(理化部分注解)(上)，本文在此方法的基础上，改进消化及仪器实验条件，用塞曼效应的基础上 ......