时下，随着人们生活水平的提高，吃出营养、吃出健康成了人们日常饮食的愿望。吃惯了大鱼大肉，不妨换点清淡的。或许你已经觉察到，如今，打着“健康、时尚、环保”旗帜的素食，开始进入越来越多人的生活，变成全球的一种时尚标签。最被人津津乐道的是一份长长的名人素食者名单从爱迪生到爱因斯坦，从麦当娜到徐熙媛。在他们的带动下，素食者的队伍不断壮大，有数据称，美国素食者的比例已达到9%，英国，荷兰、德国的比例分别是7%、4.4%、1.25%，而意大利某些地区的素食者比例已经达到了10%甚至18%。在国内的一些大城市，比如北京、上海等地，食素的观念现在也十分流行。受此影响，各地也开始有越来越多的人关注起“素食”这个古老却又时髦的事物。

    和传统的素食者不一样，新素食者大多受过良好的教育，不为了单一的宗教信仰而食素，他们更关心动物的权利，在意自身的健康，为全球回暖而担忧，他们希望通过自己的方式唤起公众意识的觉醒。

    尽管食素已成为人们追求的时尚，但大多数人依然对素食有着诸如此类的疑问：“素食那么清淡，有啥好吃的?”“素食怎么可能吃得饱呢?”“怎样吃素食才是正确的?”在此笔者采访了有关人士与专家为大家解开疑惑，目的是为了引导大家更全面地了解素食。

    食素一族现象扫描：

    A 欲望这东西，靠装是装不住的

    刘燕是2005年加入食素一族的。“叫满桌的生猛海鲜大鱼大肉只能证明那是个暴发户 ......