白茶

    白茶指鲜叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而成的茶，属微发酵茶。白茶因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。其主要产区在福建福鼎、云南景谷等地。白茶根据茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。

    优质白茶应有以下特征：1.色泽以鲜亮为好，叶底嫩度以匀整、毫芽多为上;2.汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好：3.香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上：4.滋味以鲜美、酵爽、清甜为上。

    白茶中除了含有普通茶叶固有的营养成分外 ......