文/善俊

    鸡架，就是除去鸡身上鸡胸、鸡腿、翅膀、鸡爪等部位后剩下的骨架。鸡架肉少而骨头多，因此得到了一些形象的外号，如“鸡壳”，而人们常说的“鸡肋”也是鸡架的一部分。

    鸡架烹饪方式千万种，但最受欢迎的莫过于烤鸡架了。烧烤鸡架能够将鸡架骨髓中的油脂充分炙烤出来，令鸡架枣红的表面显得油光四射，诱人无比。有的人还习惯在烧烤的过程中添加一些白糖，美味的鸡架与焦糖的结合绝对能够令人垂涎欲滴。细细咀嚼鸡架，鲜香咸甜辣相互交融。此时，约两三好友共揽美景，岂不快哉？

    虽说烧烤鸡架以沈阳最为出名 ......