苹果的果肉脆嫩，味甘甜微酸，食之爽口滋润，沁人心脾，内含丰富的糖类、有机酸、纤维素、矿物质及多酚黄酮类等特殊营养成份；更是维生素的“富矿”，对人体有确实的保健功效。科学家称之为“全方位的健康水果”。现代科学证明，食用苹果能够降低胆固醇与血压，保持血糖稳定，降低过旺的食欲，有利于减肥；苹果汁能杀灭传染性病毒，治疗腹泻、便秘，预防蛀牙；因此，又有人将其称为“全科医生”。

    传统医学认为苹果性平、味甘，具有补心益气，润肺除烦，生津止渴、健脾胃、解暑热，醒酒之功效。据《滇南本草》记载：“苹果炖膏”名玉容丹，通五脏六腑，走十二经络，调营卫而通神明，解温疾而止寒热。《随息居饮食谱》又载：苹果“润肺悦心、生津开胃、醒酒”。古籍又说：苹果“治脾虚火盛、补中益气。同酒食治筋骨疼痛，搽疮红晕可散”。可见自古以来，苹果不仅是人们喜食的佳果，也是治疗疾病的药物之一。

    苹果的功效

    心血管的保护神

    苹果是心脏病患者的健康水果。它不含胆固醇和钠，常吃苹果的人，其血中胆固醇含量比对照组的人要低，患动脉硬化的人每天吃300克苹果，经一段时间后验血，结果表明其胆固醇数值比原来低。苹果这种作用，一则与之所含果胶有关。大约25%的苹果纤维是以胶质形式存在的，这些果胶进入人体后，在肠道能与人的胆汁酸结合起来 ......