煮熟的牛肉丸爽脆，绝对够筋道，吃起来又香又有嚼劲，配着沙茶酱，口感超好。吃完再喝上一碗原汁原味的牛肉鲜汤，连打出来的嗝都透着满足，特别是那份浓郁和鲜甜啊，让你恨不能马上迁做潮州人!

    潮州小吃源于民间，是全国点心的八大派系之一。潮州菜作为潮汕文化的一个部分，它的特点的形成，离不开潮人赖以生存的地理自然环境、人文风俗、及悠久的传统历史文化，潮州悠久的发展历史给潮州小吃注入了丰富的人文底蕴及浓郁的地方特色，已有数千年的历史，驰名海内外。其突出的特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。潮州小吃有一百多种，蒸、煎、烙、焗、焯、炖、烤、炸齐全，酸、甜、咸、辣各异，荤素皆有。

    有口皆碑的小吃有胡荣泉鸭母捻、状元亭头阿辉粿桃、刘察巷头喜盛笋粿、鸡鹅鸭巷口无米粿、义井脚顺合棵汁、图训巷口阿开油炸芋、瀛洲楼下曾伯油炸粿、南门古薯粉糕、维新煎饺、人龟蚝烙、宏阳豆捧、厚刀春饼。上述小食，有的以酥脆喷香取胜，有的以鲜美可口见长。

    潮州小吃在制作过程中 ......