兰花

    生活中，很多家庭做肉菜時喜欢加点酒，比如料酒、黄酒、啤酒。烹饪用酒一般是黄酒或料酒(用黄酒做原料，加入一些香料和调味料做成的调味酒)，很少用白酒或啤酒。只有传统风味的特色菜，比如啤酒鸭，才会用啤酒。

    黄酒：以糯米、籼米和梗米为原料，经过发酵压制而成，酒精浓度为15度左右，其酒味醇和，含有丰富的氨基酸和维生素。黄酒是一种饮料酒，黄酒可以作为料酒用，但料酒却不能当黄酒喝。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。

    料酒：括黄酒、汾酒等，是以30%～50%的黄酒做原料，加入一些香料和调味料调制加工而成的，酒精浓度在1～15度之间。料酒作为专门用于烹饪调味的酒 ......