钟芳

    四川凉山彝族自治州的州府西昌，四季如春，风景秀丽，气候宜人，是一座春天栖息的宜居城市，有着太阳城、月亮城、航天城、山水城、火焰城和小春城的美誉。这里碧水蓝天、峰峦叠嶂、古木荫翳、花草芬芳、满目葱茏，一座座高大的特色雕塑依街而立，令人迷醉在浓郁的彝族风情中。而西昌最具民族特色的美食腊板鸭也是脍炙人口，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点，吃起来那爽口的嚼劲和留在唇边香香的腊味都令人回味无穷。

    板鸭，又称腊鸭，造型美观、表面白中微黄、油光透亮、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁，向来是受食客无比欢迎的。西昌板鸭创始已有上百年的历史，元、明两代，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故又名建昌板鸭 ......