张泽峰

    晴朗的天空中艳阳高照，天气温而不燥。悠闲漫步于湖边，清澈的水面上荷叶亭亭玉立，随风摇摆，有的碧绿如翠，有的深绿如黛。微风拂过水面，湖水荡漾，花也随之轻摇，身姿显得更灵动和娇美。我禁不住随口念出几句：“生生無限意，只在苦心中，花儿绽笑颜，荷叶依然鲜。”

    清朝以前，广州市泮塘一带，屈大均的《广东新语》记载：“周回廿余里，多是池塘，故其地名曰半塘。土甚肥腴多膏物，种莲者十家而九。”除了莲外，人们还种荸荠、茭笋、慈姑、菱角，统称“泮塘五秀”。这些食材可以被制成多种多样的美食。每当盛夏到来，人们就会采摘荷叶煲汤、煮粥、做饭，取其清暑解热也。清末民初的《羊城竹枝词》对此有鲜明写照：“泮塘十里荷塘，姊妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香 ......