现代生活中常见的烤串和烤鱼美味可口，深受各类人群喜爱，但是这些食物在制作过程中不仅产生有害物质，而且使用了多种调味酱料，不利于糖尿病患者控制血糖、血压和血脂。美食和健康对糖友来说真的是“鱼与熊掌不可兼得”吗？

    “烤”是众多烹饪方法之一，汉代石画像上可见古人以木炭为燃料制作烤肉的场景。其实很早之前人们就发现吃烧烤的弊端，但是实在难以抑制对烤制食物的喜爱。其实，糖友吃烧烤并不一定是坏事，只不过需要注意烤什么、怎么烤，才能在享受美味的同时不损害健康，甚至促进健康。

    电烤箱，常见的烤制工具

    市面上最常见的家用烤箱是电烤箱，它的外观很像微波炉，实际上，二者有很大不同。電烤箱使电能转化成热能，由外而内烘烤食材，使食物的口感外酥里嫩。电烤箱常见可调节的项目包括：温度调节(一般是50℃～250℃)、加热方式(上方加热、下方加热、上下同时加热、侧壁加热)、加热时间(0～1x20分钟)。电烤箱烤制食物时烹饪时间较长，比如面条约25分钟；肉类约45～60分钟；糕点约30分钟。

    烤制食物独具风味

    烤制食品不仅历史悠久而且种类繁多，单说烤肉，就有韩式烤肉、巴西烤肉、蒙古烤肉、新疆烤肉、京味儿烤肉等；更接地气的还有烤红薯、烤玉米、烤土豆等 ......