提到零食，很多人想到的是薯片、膨化食品、蛋糕等，这些食物中含有大量油脂、糖、盐等成分，是不健康的食物，因此很多人会想当然地认为零食都是不健康的，很多糖友都不敢吃零食。而实际上，零食种类多，也有健康的零食，糖友可以适当食用。

    坚果

    坚果是营养师公认的健康食品，坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸——油酸，多不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，这些不饱和脂肪酸对人体健康的作用很大。

    对心血管疾病有保护作用坚果中的脂肪酸绝大部分是单不饱和脂肪酸——油酸。流行病学研究发现，膳食脂肪以食用富含单不饱和脂肪酸的橄榄油为主的克里特岛居民，尽管膳食脂肪约占总热能的40%，但冠心病却很少见。此外，单不饱和脂肪酸由于不饱和双键较少，对氧化作用的敏感性较多不饱和脂肪酸低，可能对减轻低密度脂蛋白的氧化有一定意义。

    坚果、种仁还含有大量的多不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。亚油酸、亚麻酸是体内合成前列腺素和前列腺素E1(PGE1)的必需物质，PGE1具有阻碍血小板凝集、降低血压、加速胆固醇代谢、促进卵磷脂合成的保健作用。

    抑制肿瘤的作用癌症的发生与体内的自由基密切相关。坚果、种仁中含有大量的维生素E。研究表明维生素E在正常和免疫抑制的状态下 ......