摘要：蔬菜和水果一直是居民日常餐桌上必不可少的食物，蔬菜和水果有着丰富的营养价值，是平衡膳食的重要组成成分。本文就蔬菜、水果与人体健康之间的关系进行了一番探讨，从中可以看出蔬菜和水果对人体的重要性。

    关键词：蔬菜；水果；健康

    【中图分类号】R151.4+1 【文献标识码】A 【文章编号】1672-8602(2014)10-0050-01

    1 我国居民对蔬菜和水果的消费现状

    由于蔬菜和水果的营养价值很高，而且拥有很好的口感，所以一直是人们维持日常生活的必备食物。随着人们生活水平的提高，人们也越来越重视健康，在蔬菜和水果的选择上更加趋向于对人体健康有益的哪一类。我国是蔬菜和水果生产的大国，有着许多品种的蔬菜和水果，所以居民有很多的选择。同时居民对于蔬菜和水果的需求也逐渐增加，所以消费的蔬菜和水果的数量也在不断增加。

    2 蔬菜与水果的营养特点

    根据食物的特点以及提供的营养元素的不同，营养学家将食物大致分为五大类：奶类、豆类、鱼肉蛋、谷类、蔬菜和水果。从分类中可以看出 ......