●赵婷 韩宏彦

    一起由亚硝酸盐引起的食物中毒

    ●赵婷 韩宏彦

    2016年10月 30日，扶风县杏林镇召宅村发生一起食源性疾，共计有4人发病。4人全部出现了基本相同的症状和体征。根据流行病学调查，结合临床表现和实验室检查，确认：本起事件属于是“食源性疾病”。原因为：该家庭成员食用了不新鲜或储存不当，以及其他原因污染了的食物，而导致的一起亚硝酸盐中毒事件，具体情况报告如下。

    亚硝酸盐；食源性疾病；卫生宣教

    1 发病情况

    2016年10月30日，我中心接到食药监局通知，我县某乡镇发生一起食品安全事件。我中心立即启动应急救援预案并作出响应，前往事发场所进行调查和处置。经调查：我县杏林镇召宅村在前两天，为一过世的老年人举行葬礼，为期一天。时间为10月28日到10月29日，29日中午用餐后葬礼结束。事后事主将剩余饭菜进行了整理，能够食用的部分分发给了邻居和亲朋好友，其余部分自己储存后准备继续食用。30日中午大约两点前后，家中使用剩余的饭菜做了烩面条予以食用。全家五口人中除一人未食用外，四人都食用了中午的烩面条。分别为：XXX男40岁 农民 。XXX 女15岁 学生 。 XXX 女 13岁 学生 。 XXX 男 9岁 学生(详见个案调查表) ......