最近日本医学界通过实验，发现烤苹果的保健作用比生苹果更大。

    苹果是蔷薇科植物，苹果的果实，又名柰(nài)子、平波、天然子等。苹果中包含脂肪、蛋白质、糖类、膳食纤维、水分、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B：、维生素C、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸与果胶等。 苹果的保健作用如下： (1)苹果肉中含有果胶，它是水溶性膳食纤维之一，具有各种重要作用：首先是它的整肠作用，果胶能使大肠变成酸性，从而构成良性细菌易于生存的环境，同时，果胶本身也成为良性细菌的食饵，因此，良性细菌一旦增加，肠内环境就好转。

    其次，由于它可以吸收胆固醇与中性脂肪而把它排出体外 ......