免疫功能如何是人体健康的表现，免疫功能正常可以抵御很多细菌和病毒的侵害，反之，则很容易生病。营养与免疫存在着内在联系这一点已被人们所熟知。在过去的30年中，世界范围的系统研究证实，能量、常量营养素摄入不足和(或)某些特殊的微量营养缺乏所导致的营养低下可以削弱免疫系统。主要表现在细胞免疫、补体系统、乔噬细胞功能、细胞因子产物、粘膜的分泌、抗体反应及抗体亲和力等方面。

    蛋白质——能量营养缺乏，在世界范围内被公认为是免疫力低下的主要原因。这是由于免疫细胞进行细胞分化和蛋白合成需要足够的能量和氨基酸 ......