冬瓜又名白瓜，既能做佳肴，又是药膳，《随息居饮食谱》中说：“甘平，清热，养胃，生津，涤秽，除烦，消痛，行水。治胀满、泻痢、霍乱、解鱼、酒等毒。诸病不忌。”冬瓜虽然姓冬，但却是夏季的美食，深受人们的喜爱。冬瓜烹调的菜肴清雅美味，下面介绍几款简易便于操作的冬瓜佳肴。

    一、奶油瓜菇汤

    原料：冬瓜300克，凤尾菇100克，鲜虾仁90克，牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高汤900克，盐少许。

    做法：1.冬瓜去皮洗净切片 ......