“冬天进补，上山打虎。”这句民谚的意思是冬令适时补益，调剂饮食，可以强健筋骨，充沛活力。但是，随着时间推移、科技发展和社会进步，对于“冬补”的认识与内涵是有所不同的。如今，基于饮食科学和养生科学在中老年人的普及、提高，如何进行冬补才不失真义，应该是在继承优良传统的基础上，权衡利弊，变革出新，促进健康延寿。

    为什么要强调“冬补”?中国古代养生者认为，大自然具有春生、夏长、秋收、冬藏的规律。春天，由寒转暖，万物萌生；夏天，阳光雨露，万物繁茂；秋天，花落结实，收获硕果；冬天，天寒地冻，生机休眠。其实，人类也是大自然的一部分，同样具有这种规律。人要生存，就得顺应这个规律。也就是中医学所讲的“天人相应”，“天人合一”。一年四季气候变异对生物影响极大。从养生学来讲，人必须顺应四时，才能生存发展。传统养生学认为，四季划分阴阳，春夏为阳，秋冬为阴，养生须以此为准则，就是说，春夏养阳，秋冬养阴。“养阳”是指维护机体的功能，“养阴”，就是从营养物质方面对人体作些补充。人经历了“春生、夏长、秋收”的过程，机体的物质与能量均有较大的消耗，到了冬季，填充与修复这种消耗所引起的空缺与匮乏，应是十分必要的。而且，冬天阳气内潜，有益于精气的充养和积聚，所以适宜进补，犹如冬天农业壅田施肥一样，以利来年播植丰收。

    如何施行“冬补”?按照中医辨证论治原则，进补也需要根据不同人的具体情况，弄清楚脏腑阴阳，寒热虚实，哪些人可以进补，哪些人不需进补。可以进补的人补什么，怎样补，也应因人而异，按需实施。通常有四种补法：益气、养血、滋阴、助阳 ......