维生素旧称维它命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克为它命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”。人体中如果缺少维生素，就会患各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。

    美国科学院食品和营养委员会的科学家戴维·琼斯近日告诫美国公众，应彻底改变对维生素的盲目崇拜，维生素绝非多多益善。盲目服用维生素非但不能提高人体对疾病的抵抗力，反而会增加患病的风险。因为有些维生素和微量元素在体内的含量过高，会使人平衡营养的机能发生紊乱。只要正常饮食，额外补充维生素完全没有必要。

    据最新统计，45%的英国家庭经常购买维生素制剂，其中主要是维生素C。最近几年，英国维生素制剂的销售量高达3.5亿英磅。约有70%的美国人服用各种营养补品，其中40%的人是经常服用。这些人服用的营养补品主要是维生素。中国也有27%的家庭经常服用各种营养补品，维生素占其中的63%。

    当然，不是所有进补维生素制剂的行为都是错误的，有些老年人因为从食物中吸收维生素B12的能力减弱，因此可能会出现维生素B12缺乏，可以适当补充一些维生素B12；还有一些很少做户外活动的人，由于长期阳光照射不足 ......