饮食的约而精
自古以来，我国饮食结构就是以五谷为主食，副食多蔬而少肉。但一般古人在“粗茶淡饭饱即休”的同时，达官贵人又十分讲究美食，重视“食不厌精，脍不厌细”，这种求精求细的风气传到清代中叶，发展到穷奢极欲的地步。《红楼梦》中的刘姥姥在大观园吃的“茄鲞”就是一例：一盘茄子居然以几只鸡汁作辅料，烹调之繁琐令人咋舌。
儒家饮食观始自春秋时的孔子。主旨：精细而不忘俭朴。正宗大儒宋理学家朱熹一天访亲，恰逢吃饭，主家仓促不及备肴，尴尬之余，只好端上家常麦饭一碗、葱汤一盆，朱熹欣然就食，且赋诗一首：“葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥，莫谓此中滋味薄，前村还有未炊时。”充分体现了“不贪食而忘义”的精髓，正所谓“君子无终食之间违仁”(《论语·雍也》)。至明末清初，朱伯庐在《朱子治家格言》中对饮食之道作这样总结：“饮食约而精，园蔬愈珍馐”。是说，饮食应简单而精细，如能这样，蔬菜就胜过山珍海味了。
斗转星移，时代虽已进入“营养饮食”的现代社会，但“前村还有未炊时”的贫民。那种“美酒樽中置千斛”的豪饮，不仅浪费时间和金钱，对人的身心健康更是十分不利。就饮食品位而言，“约而精”乃是正统，“约”，即简朴，顺乎自然；“精”，精细加工。“约”，不能失之粗制滥造；“精”，不可流入矫揉造作。只有“约而精”，才能在满足身体需要的同时，还能享受美食的情趣。, 百拇医药(倪合一)
儒家饮食观始自春秋时的孔子。主旨：精细而不忘俭朴。正宗大儒宋理学家朱熹一天访亲，恰逢吃饭，主家仓促不及备肴，尴尬之余，只好端上家常麦饭一碗、葱汤一盆，朱熹欣然就食，且赋诗一首：“葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥，莫谓此中滋味薄，前村还有未炊时。”充分体现了“不贪食而忘义”的精髓，正所谓“君子无终食之间违仁”(《论语·雍也》)。至明末清初，朱伯庐在《朱子治家格言》中对饮食之道作这样总结：“饮食约而精，园蔬愈珍馐”。是说，饮食应简单而精细，如能这样，蔬菜就胜过山珍海味了。
斗转星移，时代虽已进入“营养饮食”的现代社会，但“前村还有未炊时”的贫民。那种“美酒樽中置千斛”的豪饮，不仅浪费时间和金钱，对人的身心健康更是十分不利。就饮食品位而言，“约而精”乃是正统，“约”，即简朴，顺乎自然；“精”，精细加工。“约”，不能失之粗制滥造；“精”，不可流入矫揉造作。只有“约而精”，才能在满足身体需要的同时，还能享受美食的情趣。, 百拇医药(倪合一)