食品污染已经成为当今世界威胁人们健康最突出的卫生问题，即使在发达国家每年也有1/3人(次)患食源性疾病。英国的“疯牛病”、比利时和日本的“二恶英事件”、东南亚国家爆发的“禽流感”、日本发生的雪印牌低脂牛奶大规模中毒等等，这些都在警告我们，食品安全面临着严峻的挑战。在我国，报章不断披露掺有工业酒精的毒酒、掺杂“吊白块”的面粉、喷洒敌敌畏的腊肉火腿，使用化工染料“苏丹红”的鸡翅、使用硫磺蒸熏增白的银耳、使用福尔马林浸泡的海发食品和牛蹄筋……想起这些，不由得令人后怕!

    更可怕的是，暴露出来的问题可能只是冰山一角，更多的危险还潜伏在我们身边，甚至现在还在袭击着我们的健康。

    食品安全问题为何频频出现呢？

    尽管原因种种，但是最主要的原因一是少数不法商人为牟取暴利，不惜以假充真、以劣充好。比如“苏丹红”事件、“吊白块”事件就是明显的例证。这些都属于丧尽天良的不法行为，应该严惩；二是食品问题牵涉面广，从原料采购、加工生产、运输、销售等环节，都可能出现问题，监管难度比较大，往往因监管不到位而出现漏洞；三是一些食品的安全标准存在争议，法律法规不配套不健全，部门间职责不清，导致食品监管不到位甚至无人监管。比如，有些保健品夸大功能效用，甚至以保健品冒充药品坑害消费者等等。

    这就要求食品企业自身要加强自律，食品相关监管部门加强管理，控制各类食品污染及食物中毒事故的发生，净化食品市场；规范和健全相关法律法规，使食品相关监管部门有法可依，依法治理；普通百姓作为受害主体更要学会一定的食品安全知识，学会甄别伪劣；同时不要贪图便宜，要从正规商场、超市购买食物。

    辨别真假碘盐

    食盐虽然仅属于调味品 ......