康熙二十三年十月间，康熙在南巡途中，一日中午在扬州城瘦西湖旁的一条小街上闻到一股不同于一般的豆味香，他顺着香味看去，原来是从一家牌子为“张记豆腐宴”饭庄飘来的，正好此时肚子也饿了，康熙便令随从点了“珍珠豆腐”“麻虾豆腐”“樱桃豆腐”“蛤子豆腐”“田螺豆腐”“泥鳅钻豆腐”等特色菜肴，唯独最后一道当作主食的“豆腐饺子”给他留下了深刻的印象，只见“豆腐饺子”在青花瓷盘的衬托下美如白玉，夹起来嫩而不破，吃起来鲜而不涩，吃后回味无穷。康熙连说三声“好!好!好!再来一盘。”据说张记“豆腐饺子”曾一度作为贡品进京上贡 ......