有这样一个故事：

    那是1960年，英国营养病学专家楚维尔等人在非洲乌干达等地发现，心脑血管病、糖尿病、癌症及便秘等现代文明病或曰富贵病，在相对落后的非洲与英国等发达国家有明显的区别——非洲居民的富贵病的发病率明显低于英国。研究发现，这主要是由于落后的非洲居民食用的植物性食物——谷物、蔬菜等比较多，就是说，摄入的天然膳食纤维比较多；而英国等发达国家居民食用的肉类食品比较多，摄入的天然膳食纤维比较少。楚维尔1972年提出食物纤维的概念，还发表了两篇著名的营养学报告。报告指出，现代文明病的发病率与食物纤维的消耗量成反比，食用高纤维饮食在一定程度上可以预防高血脂症、高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等等。

    如今，膳食纤维消费成为发达国家女性消费新时尚。“蔬果排毒、健康肌肤”风潮席卷了美国、欧洲、日本等发达国家和地区 ......