“男子不可百日无姜”
本栏目撰稿人赵霖研究员是中央文明办、卫生部特聘全国健康教育首席专家、中国老年保健学会理事、专家委员会委员，长期从事微营养素的营养生理等科学研究，著有多本营养学著作。
因姜能疆御百邪，故古代取名“薑”。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述钱塘净慈寺80多岁的和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故民间医家称“家备小姜，小病不慌”，另外还有“夏季常吃姜，益寿保安康”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
姜同葱、蒜一样，是烹调菜肴不可少的香辛配料。姜的营养成分大体和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质。生姜同样含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，它可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒时的食疗良药。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、贴一片在肚脐上，或放在鼻旁嗅闻，可防晕车晕船。故民谚有“出门带块姜，时时保健康。”
一位因在手术中发现全身淋巴系统已有癌细胞转移、接受化疗的患者发生条件反射性呕吐，每个化疗周期后体重都要减轻2~3千克，身体受到严重损害。为此采用临床营养支持调理其饮食，每天上午接受化疗时不强迫病人进食，而让他口含一片薄姜，因为鲜姜有止呕和温中散寒的作用；而在下午四时，趁化疗药物的毒性高潮期已过的时机，分多次少量进餐，以保证患者获得足够的热能补充。在历时一年多的过程中，患者体重不仅没有下降，反而增加了十多千克；由于免疫功能增强，患者的生命又延续了五年之久。在这里，生姜的作用功不可没。, http://www.100md.com(赵 霖)
因姜能疆御百邪，故古代取名“薑”。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述钱塘净慈寺80多岁的和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故民间医家称“家备小姜，小病不慌”，另外还有“夏季常吃姜，益寿保安康”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
姜同葱、蒜一样，是烹调菜肴不可少的香辛配料。姜的营养成分大体和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质。生姜同样含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，它可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒时的食疗良药。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、贴一片在肚脐上，或放在鼻旁嗅闻，可防晕车晕船。故民谚有“出门带块姜，时时保健康。”
一位因在手术中发现全身淋巴系统已有癌细胞转移、接受化疗的患者发生条件反射性呕吐，每个化疗周期后体重都要减轻2~3千克，身体受到严重损害。为此采用临床营养支持调理其饮食，每天上午接受化疗时不强迫病人进食，而让他口含一片薄姜，因为鲜姜有止呕和温中散寒的作用；而在下午四时，趁化疗药物的毒性高潮期已过的时机，分多次少量进餐，以保证患者获得足够的热能补充。在历时一年多的过程中，患者体重不仅没有下降，反而增加了十多千克；由于免疫功能增强，患者的生命又延续了五年之久。在这里，生姜的作用功不可没。, http://www.100md.com(赵 霖)