费俊龙爱吃的青团子
航天英雄费俊龙是江苏苏州昆山人，尤为爱吃青团子。青团子是苏州昆山有名的特产。不但苏州昆山城乡的许多居民会做，而且是商家的传统节令食品。清明前夕，要是您有机会来苏州一带的市镇，便会好奇地看到，这些市镇的糕团店、小吃店里几乎家家都会供应一种节令特色食品青团子。在苏州名店黄天源糕团店的门前，年年都有人排着长队在购买这一年一度的青团子。
青团子，用一种名叫“浆麦草”的野生植物，在清水中洗净后，再在石灰水盆里浸泡一段时间后，捞出捣烂，挤压出汁。这种汁水碧绿碧绿的，用这种汁水同晾干的水磨纯糯米粉拌匀，糅和，然后开始制作青团子。青团子的馅是用细腻的糖豆沙制成的。在包馅时，另放人一小块糖猪油。有的人家或店家制作青团子，其青汁亦有用“麦叶汁”替代的。但不管是“浆麦草”也好，还是“麦叶汁”也好，它们都取材于天然植物，绝对不含合成色素。团坯制好后，将它们人笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在青团子的表面便大功告成了。青团子油绿如玉，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。“浆麦草”本是一味草药，它清热开胃，有利于人体健康。需要注意的是，青团子最好是趁热吃，这样才够味。如果凉了也不要紧，可隔水蒸热后再食。
青团子源于一种古老的食俗，因清明前一日为“寒食节”，相传起于晋文公悼念介子推之事。徐达源《吴门竹枝词》中有“相传百五禁厨烟，红藕青团各荐先，熟食安能通气臭，家家烧笋又烹鲜”的诗句记述其俗。青团子还是苏州一带人用来祭祀祖先的必备食品。
编辑/姚科
zswkyk888@163.com, 百拇医药(张 镛)
青团子，用一种名叫“浆麦草”的野生植物，在清水中洗净后，再在石灰水盆里浸泡一段时间后，捞出捣烂，挤压出汁。这种汁水碧绿碧绿的，用这种汁水同晾干的水磨纯糯米粉拌匀，糅和，然后开始制作青团子。青团子的馅是用细腻的糖豆沙制成的。在包馅时，另放人一小块糖猪油。有的人家或店家制作青团子，其青汁亦有用“麦叶汁”替代的。但不管是“浆麦草”也好，还是“麦叶汁”也好，它们都取材于天然植物，绝对不含合成色素。团坯制好后，将它们人笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在青团子的表面便大功告成了。青团子油绿如玉，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。“浆麦草”本是一味草药，它清热开胃，有利于人体健康。需要注意的是，青团子最好是趁热吃，这样才够味。如果凉了也不要紧，可隔水蒸热后再食。
青团子源于一种古老的食俗，因清明前一日为“寒食节”，相传起于晋文公悼念介子推之事。徐达源《吴门竹枝词》中有“相传百五禁厨烟，红藕青团各荐先，熟食安能通气臭，家家烧笋又烹鲜”的诗句记述其俗。青团子还是苏州一带人用来祭祀祖先的必备食品。
编辑/姚科
zswkyk888@163.com, 百拇医药(张 镛)