苹果是人们喜食的水果，它品种繁多，味道甘美，营养十分丰富。主要含碳水化合物，其中大部分是糖。含酸约0.5%，主要为苹果酸，此外还有奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、枸橼酸、鞣酸。此外，还含不少果胶，苹果的粗纤维含量也挺丰富，每100克含粗纤维1.2克。在医疗上，常用苹果泥来治疗轻度腹泻。因为苹果性味甘凉，有健脾益胃的功效。用现代医学的观点来看，苹果所含的果胶有促进大便成形的作用，所含的苹果酸、奎宁酸等有机酸溶于水后，也有收敛止泻的功效。

    苹果性平 ......