中国生产自来水的工艺，差不多沿用了100年；所有水源地的污染，20年内超过之前的100年。少数专家心急火燎，而绝大多数民众对此浑然不知。当今没有什么比水与人的健康长寿更紧密相关了。糊里糊涂喝水，马马虎虎饮茶，无异于漠视自己的生命——

    越是熟视无睹的，越是我们了解不多的；越是司空见惯的，越是我们知之甚少的。

    虽然水是地球统治者，又是我们身体的主宰者，是生命就须臾离不开它，可有多少人能讲清楚我们的自来水为什么不能直接饮用?用不能直接饮用的水洗蔬菜水果，蔬菜水果是否可以直接食用呢?

    现代工业的生化污染，使水的有害成分发生了极大的改变，而我们对饮用水的标准还停留在半世纪以前，多数公众对水的认识尚停留在“喝生水可能患痢疾”的旧观念上，中国的水问题从来没有像现在这样与国民的生命健康息息相关、迫在眉睫。

    水与健康

    目前，中国每年排放污水564亿吨，占总水体的2%，损失GTP近10%。广东省的调查结果显示：1/2以上的耕地受到镉等重金属的污染，20%左右的灌溉用水被汞污染。据说在重庆沿长江所建工厂中约有70%随便排放未经处理过的污水……

    取水水源的安全无疑是饮用水安全的第一道防线和根本保证 ......