火锅具有暖和、新鲜、方便、快速、随意等特点，深受人们的喜爱。

    火锅是我们中华民族一种传统的饮食方式，有着悠久的历史。

    近代，吃火锅已成为一种饮食文化，而且这种时尚正在不断创新和发展。品种繁多的火锅，为冬令餐桌平添了几分热烈的气氛。

    我国的火锅，花色各异，百锅千味。各地区都有自己的独特风味。如：北京东来顺的涮羊肉火锅；广东的海鲜火锅，蛇肉火锅；上海的什锦火锅；重庆的毛肚火锅；东北的白肉火锅；内蒙古的牛羊肉火锅；贵州的酸汤火锅；成都的麻辣火锅；南京的鱼头豆腐火锅；安徽的狗肉火锅，甲鱼沙锅、菊花火锅等，都是名闻遐迩的冬令绝美佳肴。

    俗话说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”近几年，风行各地的冬令美食——“狗肉火锅”更为食客津津乐道 ......